Le fût Canton Vintage, à la réputation bien établie, est issu d’une sélection de bois de chêne américain, vieillis à l’air libre pendant 24 mois minimum. Le fût Canton Vintage met en évidence les arômes fruités du vin et contribue à renforcer la structure de milieu de bouche et la complexité.

Nous proposons également le fût Canton Vintage Premium, fabriqué à partir de bois de chêne vieillis à l’air libre pendant 36 mois, provenant d’une sélection de bois similaire au fût Canton Vintage. Le fût Canton Vintage Premium offre une plus grande subtilité aromatique, ainsi que raffinement et élégance.

Sélection des Bois – 100% Viellissement Naturel à l’air Libre

• Sélection minutieuse de l’origine des bois de chêne blanc américain, sciés selon notre cahier des charges particulièrement exigeant.
• Vieillissement naturel à l’air libre attesté par un bureau d’audit externe, pour un minimum de 24 mois (Vintage) ou 36 mois (Vintage Premium) – attestation annuelle depuis 2006.
• Tri manuel des douelles avant mise sur parc de vieillissement, pour une sélection de grain moyen.

Haute Precision de la Chauffe

• Cintrage lent à la vapeur et bousinage sur brasero au feu de chêne, selon des formules précises de temps et température, suivies par capteurs électroniques informatisés.
• Différents niveaux de chauffes exclusives : léger, moyen, moyen plus, fort.
• Les fonds peuvent être chauffés, sur demande.

Notes de Degustation

Les fûts respectent et rehaussent agréablement le fruit, tout en apportant une saveur douce de bois de chêne, agrémentée de notes de vanille, caramel, noisette, épices douces, avec des rappels de notes pâtissières. Le fût Canton Vintage Premium ajoute une nouvelle dimension de complexité et de finesse, avec une bouche soyeuse et riche. Les fûts Canton Vintage et Canton Vintage Premium conviennent aux vins blancs et rouges.

Carateristiques Techniques Exclusives

• Attestation HACCP (sécurité alimentaire) par un bureau externe depuis 2006.
• Traçabilité informatisée. Chaque fût possède un numéro d’identification unique.
• Plusieurs analyses des composés haloanisoles et halophenols, tout au long de la chaine de production.
• Trou de bonde de 50 mm cautérisé ; trou de bonde 42-52 mm sur demande. Bonde silicone livrée avec les fûts.

• Cercles en acier galvanisé. Placement des cercles modulable sur demande.
• Douelles minces disponibles pour fûts Bordeaux.
• Marquage au laser. Personnalisation des fonds sur demande.
• Finition artisanale / manuelle de haute qualité.
• Emballage renforcé disponible sur demande.

Contenance	Longueur	Diamètre Fond	Diamètre Bouge	Poids	Cercles	Épaisseur
200 L	88.1 cm 34.75 in	55.3 cm 21.75 cm	64.0 in 25.19 cm	48 kg 105 lb	6	27 mm 1.06 in
225 L Bordeaux	93.3 cm 36.75 in	57.0 cm 22.5 in	68.1 cm 26.8 cm	50 kg 110 lb	6 or 8	27 mm 1.06 in
228 L Burgundy	87.1 cm 34.3 in	59.7 cm 23.5 in	70.5 cm 27.7 cm	50 kg 110 lb	6 or 8	27 mm 1.06 in
265 L	93.3 cm 36.75 in	62.3 cm 24.5 in	73.0 cm 28.7 cm	55 kg 120 lb	6 or 8	27 mm 1.06 in
300 L Hogshead *	101.0 cm 39.75 in	62.3 cm 24.5 in	75.4 cm 29.7 cm	60 kg 133 lb	6 or 8	27 mm 1.06 in

Contenance

	200 L	225 L Bordeaux	228 L Burgundy	265 L	300 L Hogshead*
Longueur	88.1 cm 34.75 in	93.3 cm 36.75 in	87.1 cm 34.3 in	93.3 cm 36.75 in	101.0 cm 39.75 in
Diamètre Fond	55.3 cm 21.75 cm	57.0 cm 22.5 in	59.7 cm 23.5 in	62.3 cm 24.5 in	62.3 cm 24.5 in
Diamètre Bouge	64.0 in 25.19 cm	68.1 cm 26.8 cm	70.5 cm 27.7 cm	73.0 cm 28.7 cm	75.4 cm 29.7 cm
Poids	48 kg 105 lb	50 kg 110 lb	50 kg 110 lb	55 kg 120 lb	60 kg 133 lb
Cercles	6	6 or 8	6 or 8	6 or 8	6 or 8
Épaisseur	27 mm 1.06 in	27 mm 1.06 in	27 mm 1.06 in	27 mm 1.06 in	27 mm 1.06 in

* Disponibilité à vérifier.