Une sélection d’articles de recherche écrits par notre équipe interne de R & D et de spécialistes.
Avril 2014
Published in Practical Winery & Vineyard, Wines & Vines, July 2014
Published in Practical Winery & Vineyard, January 2014
Newsletter Chêne Développement, 2013
Etude sur le vieillissement naturel du chêne américain permettant de développer une meilleure palette aromatique, volume en bouche et sucrosité.
Newsletter Chêne Développement, 2012
Revue des méthodes pour désinfecter les barriques avec du SO2 et en comparaison avec d’autres techniques.
Newsletter Chêne Développement, 2011
Etude de la microflore du bois durant le vieillissement naturel a l’air libre, qui joue un rôle majeur sur le développement de composés aromatiques et pour l’assouplissement des ellagitanins présents dans le merrains.
Newsletter Chêne Développement, 2007
Etude des bénéfices du vieillissement a l’air libre du chêne américain qui a un impact positif sur les composés aromatiques et les tanins.
Merci à nos clients d ‘avoir mentionné la Tonnellerie Canton dans ces articles.
Singing Water Website August | 2020
Customer testimonial on Canton barrels.
Wine Business Monthly, February 2019
Canton Cooperage is featured as a barrel provider for ZD Wines, which primarily uses American Oak barrels to age their wines.
Wines & Vines, 2018
Canton is mentioned among the "Top 100 Game Changers" of the last 100 years in winemaking in the USA.
Lebanon / Marion County, 2018
A feature on Canton Cooperage.
GuildSomm, March 2017
In depth article discussing the history of American Oak. By Kelli White.
VIGNERON MAGAZINE, Spring 2016
Cru Bourgeois of St Esptèphe in Bordeaux.
Wines & Vines, July 2014
Winery in Paso Robles, California, adds new crush pad and compressed air system for fermentation management.
Wines & Vines, May 2014
M2 Wines goes from warehouse to modern winery in Lodi, CA.
Wines & Vines, March 2014
Les Bourgeois Vineyards in Missouri grows into efficient, 51,000-case wine producer.
Wines & Vines, January 2012
How two historic families cooperate in California's Livermore Valley.
Wine Business Monthly, December 2011
Article on an iconic California winery and its preference for American Oak barrels.
