HACCP

Canton ha sido la primera tonelería de roble americano que obtuvo la certificación por HACCP. Esta certificación asegura el más alto nivel de seguridad alimenticia en cuanto a todos los aspectos de la producción; números únicos de identificación para cada barrica garantizan una trazabilidad completa. Las normas de control de calidad se aplican sin ningún compromiso. El proceso HACCP incluye análisis para los compuestos Haloanisol y halofenol.