Certificación de Curado

El envejecimiento natural es fundamental con el roble americano para poder lograr el mejor perfil aromático y los taninos más suaves. Canton fue la primera tonelería de roble americano con certificación de envejecimiento al aire libre de su madera. El parque de madera en Kentucky se encuentra junto a la tonelería y proporciona el entorno de envejecimiento ideal en un clima templado. Las duelas son envejecidas por 24, 36, 48 y 60 meses al aire libre.