Bureau Veritas Aging Certificate

Certification de Vieillissement

Seul un vieillissement naturel permet au chêne américain d’atteindre le meilleur profil aromatique et les tanins les plus doux. Canton est la seule tonnellerie de chêne américain à faire certifier la durée de vieillissement à l’air libre par un tiers. Le parc à bois du Kentucky est adjacent à la tonnellerie et assure un environnement idéal de vieillissement dans un climat tempéré. Les douelles vieillissent 24, 36 et 48 mois à l'air libre.